Les Bois de Peyre – Merlot – IGP Pays d’Oc – 2019 – 75cl

Les vignes s’étendent sur des parcelles situées à flanc de coteaux, au coeur d’un terroir appelé Cante Perdrix dont Rabelais vantait déjà la qualité des vins au XVIème siècle.

Les parcelles bordent un bois de garrigues où se marient plantes méditerranéennes et arbres fruitiers (thym, lavandes, genêts, chênes verts et oliviers, amandiers, abricotiers et mûriers sauvages).

De robe rubis soutenue à reflets pourpres, le nez typique évoque les fruits rouges confits mêlés de notes truffées, cacaotées; le palais présente de l’ampleur et des tannins veloutés, la salinité accompagne le fruit sur la fin.